Nihče ne dvomi o resničnosti skupne fraze, da kunci niso samo dragoceno krzno, ampak tudi odlično prehransko meso, ki se zlahka prebavi. Če želite dobiti enako dragoceno krzno, se morate potruditi in upoštevati nekaj pravil pri rezanju trupa zajca.
Potrebovali boste
- - pravilo diska
- - noži
- - strgala
- - Cooper škarje,
- - palica
- - žagovina.
Navodila za uporabo
1
Pripravljenost zajca na zakol določa njegova koža: če je ropot (hrbet živali) čist, tj. taljenje je končano, lahko začnete klati. Pred tem naj bi bil zajec vsaj 12 ur na lačni dieti in brez vode.
2
V industrijskem obsegu se kunci režejo po tekočih trakovih - obešajo jih zadnje noge, omamljeni z električnim tokom, ušesa in sprednje noge se razrežejo z diskovnimi noži, kri pa teče v poseben žleb, nameščen pod tekočim trakom. Nato odstranite kožo, začenši z zadnjimi nogami, in ji potegnite nogavico s krznom navznoter.
3
Na domačih kmetijah zakol zajcev poteka ročno: žival zgrabite za zadnje noge, spustite glavo navzdol in z desno roko udarjajte s palico na zadnji strani glave, vendar brez lomljenja lobanje.
4
Da bi stekli kri, obesite trup mrtvega zajca na zadnje noge in odstranite oko ali odrežite nosni septum. Po 7-10 minutah odstranite trup in z roko drgnite po želodcu, da odstranite urin. Zdaj nadaljujte z odstranitvijo kože, potem ko jo pregledate, ali so prisotni krvni madeži, ki jih je treba odstraniti z vatirano palčko, namočeno v topli vodi.
5
Koža naj se hladi 2-3 ure, nato nadaljujte z nadaljnjo obdelavo. Odstranjeno kožo je treba razmastiti, nanjo pa natakniti posebno prazno - pravilo. Razmaščevanje je postopek odstranjevanja ostanka mesa, tetiv in maščob. Za to opravilo uporabite Cooper škarje (z zaobljenimi konci). Če škarje Cooper ni, uporabite nož ali strgalo.
6
Kožo brez maščobe postavite na pravilo s krznom znotraj, da se enakomerno posuši. Preverite, če je koža dobro razporejena na slepi - širina srednjega dela kože mora biti 3-krat manjša od dolžine. Na splošno bi morala koža prosto ustrezati pravilu, pri čemer so vse šape nameščene na eni strani.
7
Nato obrišite kožo s strani mezre (stran ni pokrita s krznom) z žagovino listavcev, da zagotovo odstranite preostalo maščobo. Da bi kože bolje shranili, jih ohranite na svež in suh način: začasno odložite pravila s kožami, raztegnjenimi v prostoru z dobrim prezračevanjem in pri temperaturi najmanj + 25-30 ° S.
Bodite pozorni
Razmažite samo v smeri od ropa do glave, sicer pokvarite kožuh.
Koristni nasvet
Ne pozabite, da je kakovost kože odvisna od natančnosti vseh primarnih procesov. Kožic ne sušite na soncu - to bo krzno postalo krhko.
