V drugi polovici avgusta vrtnarji začnejo obirati čebulo. Zdaj je glavna naloga zanje shraniti čebulo do naslednje letine. Kot se pogosto zgodi, da se z navidezno odlično letino poleti izgubi polovica čebulic. Bistvo ni samo v vremenskih razmerah, ampak v tem, kako pravilno je bila čebula pobrana, predelana in posušena. Kaj morate vedeti o čiščenju in shranjevanju te zelenjave doma, da se izognete izgubam?
Navodila za uporabo
1
Čebulo začnejo nabirati, ko je pero rastlin odmrlo. Če to storite prej, čebula ne bo imela časa, da bi oblikovala zadostno število pokrovčkov, vrat pa ostane odprt. Vzročniki nevarne bolezni - gnilobe vratu prodrejo vanjo, kar vodi do velikih izgub med skladiščenjem.
Pozno obiranje čebule prav tako negativno vpliva na njegovo kakovost in ohranjanje kakovosti prezrele čebulice razpokajo in dajo dodatne korenine, kar zmanjša njihovo odpornost proti boleznim.
Nabiranje čebule je najbolje v suhem vremenu pri temperaturi vsaj 20 stopinj. V idealnem primeru bi se morala čebula segrevati na soncu 5-7 dni, ker ultravijolični žarki ubijajo patogene.
2
Če je peresnik še vedno zelen, ne hitite z obrezovanjem. Listi vsebujejo hranila, ki bodo v čebulicah pritekla še 2 do 3 tedne in prispevala k njihovemu zorenju. Čebulice položimo na suho, prezračeno mesto, dokler se vrhovi ne posušijo.
3
Čebulo ob nestabilnem vremenu zložimo v nizke škatle ali na vezane plošče, tako da jo je priročno v sončnem vremenu odnesti zunaj, zvečer pa prinesemo nazaj.
4
Kazalnik, da je čebula dobro posušena, šušlja ob dotiku čebule. Ne morete pa dovoliti prekomernega sušenja, ker medtem ko zunanja luska razpoka, je žarnica izpostavljena in nato slabo shranjena. Poleg tega je presušena čebula zelo slabo očiščena.
5
Čebulo narežemo, pri čemer pustimo vrat dolžine 3-4 cm, če je čebulica velika in je vrat debel, na njej naredimo vzdolžni rez v obliki križa, da se izsuši. Takšno čebulo je najbolje hraniti ločeno in jo najprej uporabiti.
Korenine so skrbno obrezane, ne da bi poškodovali dno žarnice.
6
Pri obiranju morate za naslednje leto skrbeti za seme. Čebula za semena jemljemo tik na postelji iz najbolj produktivnih gnezd, premera naj bodo približno 4 cm.
7
Nezanesljive, sumljive čebulice je treba ločiti od ostalih in jih uporabiti za hrano ali za pripravo zimskih solat.
Koristni nasvet
Včasih na čebulo med skladiščenjem vpliva črna plesen. Bolne žarnice je treba izbrati, posušiti in posušiti s kredo.
Najprej uporabite v hrani.
