Aluminijasti pripomočki niso dragi, lahki in trpežni. Zaradi lastnosti aluminija se hrana hitro segreje v pekačih in foliji. Toda hkrati obstaja določena nevarnost - prodiranje aluminija iz posod v hrano.
Aluminij najdemo v sprejemljivih količinah v številnih živilih, prisoten je v vodi in zdravilih. Manjši del aluminija absorbira človeško telo, njegov presežek se brez zapletov zlahka izloči.
Skoraj vsaka gospodinja ima aluminijaste pripomočke. V takšnih jedeh hrana ne gori, tekočine se hitro segrejejo. Ta kuhinjska posoda je lahka in udobna.
Sodobni proizvajalci namiznega pribora so razvili nove proizvodne tehnologije. Z nanašanjem nerjavečega jekla na aluminij so začeli dobivati aluminijaste posode, bolj odporne na deformacije in kemične vplive.
Poškodovanje aluminija
V visokih koncentracijah je aluminij strupen, lahko povzroči poškodbe živčnega sistema, ledvic, jeter, anemijo in rast tumorjev.
Aluminijaste posode in folije pri kuhanju lahko kemično reagirajo z živili. Na primer, mleko je alkalno okolje, zelenjava pa kislo okolje. Pod vplivom katerega koli od teh okolij aluminij iz hrane vstopi v hrano in nato v človeško telo.
Količina aluminija, ki pride iz posode ali folije v hrano, je premajhna, zato zdravi osebi ne more škodovati. Vendar pa imajo ljudje z obolelimi ledvicami lahko resne bolezni, kot sta Parkinson in Alzheimerjeva bolezen.
Priporočila za uporabo aluminijaste posode in folije
Uporaba aluminijaste posode za peko in peke je varna za zdravje, če upoštevate naslednja priporočila:
- pripravite jedi z nevtralnim okoljem: pečenje, žitarice brez mleka in ogrevanje ali vrela voda;
- po kuhanju v aluminijastih posodah ali foliji je potrebno živilo prestaviti v keramične ali steklene posode;
- Ne čistite posode z abrazivnimi materiali, ker s tem poškodujete zaščitno folijo.
Če želite obnoviti oksidni (zaščitni) film v aluminijasti posodi, poškodovani z abrazivnim čiščenjem, je potrebno v posodo potegniti vodo in pustiti stati deset minut, nato pa jo suho obrisati.
