Kako pripraviti koristno hrano iz razpoložljivih živil. Kuhamo zdravo juho iz tistega, kar je v vsakem hladilniku
Recept za vegetarijansko juho za juho je odvisen od tega, katera živila so na voljo.
Osnova - čebula, voda, rastlinsko olje, žitarice. Če se uporablja biserni ječmen, ga je treba najprej pariti, da bo juha bolj pregledna. Vzame se velika čebula, razrežemo na pol nujno čez (s to metodo se čebulni cvetni listi ne razpadejo in juhe ni mogoče filtrirati) ter pečemo v ponvi brez olja.
Ko začne voda v ponvi vreti, v vodo damo parjen ječmen in sesekljan krompir, nato korenje rahlo segrejemo v olju, korenov peteršilj, suhe gobe po izbiri tudi predhodno namočimo, solimo in popramo po okusu, lovorjev list dodamo tik pred koncem kuhanja.
Ko juho postrežete v krožnikih, lahko dodate žlico kisle smetane in sesekljan peteršilj in koper. Pečena čebula, dodana juhi, bo juhi dala lepo barvo.
