Jeseni se po spravilu vsaka gospodinja vpraša, kako shraniti določeno zelenjavo, da ostanejo okusna in zdrava čim dlje. Ni skrivnost, da vsaka zelenjava zahteva posebne pogoje skladiščenja, česen je eden najbolj izbirčnih.
Shranjevanje česna ni tako težaven postopek, kot se zdi. V mestnih apartmajih lahko za to uporabite navadne banke. Na primer, najlažja možnost je, da kozarce steriliziramo, jih temeljito osušimo, vanje damo posušen česen, zapremo s plastičnimi pokrovi in jih postavimo v temen prostor (omara v kuhinji).
Česen lahko shranite tudi v kozarcih v moki, ta metoda vam bo omogočila, da svežino česna ohranite dlje kot prejšnja različica. Torej je treba kozarce temeljito oprati, posušiti, v njih postaviti česen (najprej ga je treba hraniti nekaj dni v toplem, dobro prezračenem prostoru) in obložiti z moko. Po tem je treba kozarec rahlo pretresati, da moka pravilno porumeni, in dodati moko. Postopek je treba večkrat ponoviti, dokler debelina moke v kozarcu ne preseže česna za nekaj centimetrov. Vse, česen je pripravljen za shranjevanje (v temnem, suhem prostoru), po želji lahko kozarce zapremo s pokrovi.
Če imate na razpolago malo česna in ga želite shraniti tako, da vam ni treba izgubljati časa za njegovo kasnejše kuhanje, lahko izberete možnost shranjevanja česna v olju. Če želite to narediti, česen preprosto olupite, ga izperite, posušite, dajte v čiste, suhe kozarce in nalijte olje (lahko ga uporabite poljubno). Po tem zaprite in očistite kozarce.
Med gospodinjami je v zadnjem času zelo priljubljena metoda shranjevanja česna v soli (plus metoda je, da se zelenjava hrani do sveže in dišeče do osem mesecev). Vse, kar morate storiti, je, da vzamete lesene gajbe (ali ponve), na dno nalijete navadno kamnito sol, nato pa v en sloj položite česen, spet vse napolnite s soljo itd., Zadnja pa mora biti plast soli. Omeniti velja, da česen pri sobni temperaturi (približno +25) ostane svež približno pet mesecev, če se temperatura zmanjša na 10-12 - približno osem.
