Zelenjavo in jagode lahko hranite celo zimo, če se konzervirajo. Jam, kompoti, kumarice in drugi pripravki bodo še dolgo okusni, če bodo kozarci temeljito sterilizirani.
Sterilizacija zabojnikov je potrebna za uničenje makro - in mikroorganizmov. Tudi če kozarce temeljito izperemo, nekatere bakterije ne bodo umrle. To lahko privede do kvarjenja izdelkov. Pogosto gospodinje opazijo, kako slanica postane motna in se začne penati, kar grozi, da bo bombalo.
Če pločevinke niste sterilizirali, vendar ni vidnih znakov zakisanosti, ni dejstvo, da konzervirana hrana ne more biti zastrupljena. Mikroorganizmi niso tako strašni kot produkti njihovega življenja. Če ga hranimo dlje časa, se lahko tvorijo strupi, ki so smrtni za človeka.
Da se izognete nepotrebnim težavam, si vzemite nekaj časa za sterilizacijo posod. Če želite to narediti, ga temeljito sperite z detergentom, sperite pod tekočo vodo in prelijte z vrelo vodo.
V ponev nalijte malo vode in pustite, da se segreje. Na vrh postavite sito ali nekakšno žično omaro. Pločevinke odložite z vratovi in počakajte približno 15 minut. Nežno odstranite s čisto brisačo. Nadaljujemo s polaganjem zelenjave ali vlijemo že pripravljeno marmelado.
Kozarce lahko sterilizirate v mikrovalovni pečici. V čisto stekleno posodo nalijte 1 cm vode in postavite v pečico za 5 minut. Toda ta metoda ima en in pomemben minus - visoke in velike banke niso vedno postavljene v električno napravo.
Ne pozabite sterilizirati pokrovov, saj lahko vsebujejo tudi različne mikroorganizme, ki vam lahko uničijo obdelovance. Ne uporabljajte starih gumijastih trakov - primerni so za uporabo samo enkrat. Nato lahko skozi njih teče zrak. Odvrzite železne pokrovčke z rjo brez obžalovanja. Tudi po sterilizaciji lahko na njih ostanejo bakterije.
S pravilno obdelavo pločevinke bodo vaši obdelovanci več let dišeči in zdravi. Glavna stvar je upoštevati preprosta pravila sterilizacije in nikoli ne zamudite te faze predelave zaradi prihranka časa.
