Jesen za mnoge gospodinje je vroči čas v dobesednem pomenu besede. Nabrana vložena, soljena, kuhana in valjana v različne pločevinke in steklenice. Uspeh konzerviranja marinad, dušenega sadja in konzerv ni odvisen le od uspešnega recepta, temveč tudi od pravilne priprave posod in opreme.
Potrebovali boste
- - steklene posode;
- - tesnilni pokrovi;
- - tesnilni ključ;
- - detergent / soda;
- - brisače;
- - umivalnik / ponev.
Navodila za uporabo
1
Pripravite posodo. Najpogosteje pri konzerviranju uporabljajo steklene kozarce s prostornino od 0, 5 do 3 litre. Steklene posode, ki so bile v uporabi, še posebej, če so bile na njej nalepke, pred pranjem 2 uri namakajte v alkalni raztopini. Steklene pokrove in kozarce operemo v milni vodi ali raztopini sode. Steklenice očistite s čopičem ali nalijte malo riža v vrat in dobro pretresite. Nato posodo sperite pod tekočo vodo. Preverite pločevinke za čistočo in notranjost sperite s kuhano vodo. Upoštevajte, da je treba pločevinke oprati največ dve uri, preden se izdelki dajo v njih.
2
Oprane pločevinke postavite na glavo na papir ali čisto brisačo. Če je potrebna sterilizacija (v primeru polnjenja z izdelki, segreto do vrenja), je treba kozarce ogreti v pečici, mikrovalovni pečici ali sterilizirati z vročo paro, dokler kapljice vode ne bodo popolnoma odstranjene s sten. Vzemite posode s posebnimi kleščami ali vilicami, da se ne boste opekli. Pločevinke položite na suho, čisto brisačo z vratom navzgor.
3
Kovinske prevleke in gumijasta tesnila ločeno operite v milni vodi in jih temeljito sperite v tekoči vodi. Vstavite gumijasta tesnila v utore pokrovov. Ohlapno (posamično, ne v kupu) postavite pokrove v lonec z vodo in jih vrejte 12-15 minut. Pred valjanjem jih lahko hranite v tej vodi največ dve uri.
4
Konzerve napolnite s pripravljeno hrano. Za polaganje ne uporabljajte kovinskih lončkov ali žlic - eno napačno gibanje lahko privede do razpoke na steklu ali razbijanja kozarca. V tem primeru bo treba tako banko kot tudi izdelke v njej vreči. Zelenjavo ali sadje položite tako, da so popolnoma prekrite s sirupom ali marinado.
5
Ko so pločevinke "opremljene", ponovno sterilizirajte. Če želite to narediti, vzemite široko posodo ali ponev. Dno pokrijemo s čisto bombažno krpo ali položimo stojalo navzdol. Postavite napolnjene pločevinke. V posodo dodajte toplo vodo, dokler ne doseže "ramen" pločevinke. Vratke zaprite s steriliziranimi pokrovčki in prižgite čas, ki je naveden v receptu. Odvisno je od vrste, kislosti, doslednosti in stopnje mletja pobranega izdelka, pa tudi od velikosti kozarca.
6
Posodo iz sterilizatorja vzemite zelo previdno, pri čemer vrat držite s posebnim kovinskim držajem ali brisačo. Takoj po tem kozarec hermetično zatesnite s posebnim tesnilnim ključem.
7
Po zvijanju preverite tesnjenje pokrovčka. Če želite to narediti, kozarec suho obrišite in ga z vratom položite na beli list papirja ali prtička. Odsotnost madežev bo kazala na kvaliteten rezultat. Pusti pločevinke navzdol z vratom, da se popolnoma ohladijo. Po tem lahko zavijete vse praznine in jih postavite v skladišče. Zabojnikov, zaprtih s plastičnimi pokrovi, za hlajenje ni mogoče postaviti na glavo.
Bodite pozorni
Za praznine ne uporabljajte steklenih posod z zunanjimi vonjavami.
Ne pozabite, da hladne hrane ne morete dati v vroče kozarce. Steklo lahko poči zaradi temperaturnih razlik.
