Ponev je tisti kuhinjski pripomoček, brez katerega je nemogoče kuhati okusne druge in prve jedi, omake in prelive za pite ter preprosto pražiti kavna zrna, oreščke in semena. V kuhinji hostesa, ki ljubi in zna kuhati, uporablja več ponv različnih velikosti in namenov, ta komplet pa vsebuje tudi teflonske ponve. Pri izbiri takšne ponve morate upoštevati značilnosti tega materiala.
Značilnosti ponev s teflonsko prevleko
Teflon je sintetična snov, sintetizirana v kemičnih laboratorijih ameriškega podjetja DuPont v poznih 30-ih letih prejšnjega stoletja. Značilne lastnosti tega materiala so povečano zdrsanje in visoka odpornost na učinke agresivnih snovi, kot so alkalije in kisline. Te lastnosti teflona kažejo, da ga proizvajalci kuhinjske posode uporabljajo kot notranji premaz za ponve in ponev, kuhinjsko posodo, ki se uporablja za cvrtje hrane med kuhanjem.
Teflonska prevleka ima visoko toplotno prevodnost in na njej lahko ocvrte skoraj brez olja, kar vam omogoča zmanjšanje količine maščobe, kar pomeni, da je hrana bolj zdrava. Toda Teflon ima tudi pomanjkljivosti - pri visokih temperaturah, ki presegajo 200 ° C, se začne izhlapevanje škodljivih snovi v njegovi sestavi, poleg tega pa je občutljiv na mehanske poškodbe.
Glavni parameter, od katerega je odvisna kakovost teflonske ponve, je pravzaprav sam ponev: material, iz katerega je izdelan, način izdelave, debelina njegovega dna in sten. Zato je za pravilno izbiro najprej treba biti pozoren na te značilnosti.
Če želite kupiti ponev za cvrtje mesa in rib, bodite pozorni na tiste, ki imajo dvignjeno dno - tako imenovane žar ponve. Na njih izdelki manj stikajo s spodnjo površino in manj gorijo.
