Beseda friteza je prišla iz francoskega jezika, a kljub temu jedi z globokim ocvrtem že dolgo veljajo za rusko kuhinjo. Električni cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob precej olajša kuhanje.
Sodobni aparati so sposobni segreti olje do temperature, ki je bila predhodno nastavljena na termostatu, prisotnost časovnika z zvočnim signalom pa poenostavi sledenje časa in ne omogoča, da pozabite na hrano, ki jo pripravljamo. Poleg tega ni treba nenehno uporabljati kuharsko knjigo za preverjanje časa kuhanja, saj imajo sodobni cvrtniki na svojem primeru slike, ki označujejo temperaturo in čas kuhanja določene jedi.
V skoraj vseh napravah timer ne pomeni izklopa toplote po nastavljenem času. Daje samo zvočno obvestilo, da čas mineva. Proizvajalci menijo, da uporaba samodejnega izklopa nima smisla, saj olje dlje časa zadržuje toploto in zato lahko tudi, ko je naprava izklopljena, izgori, ko posodo pustite v njej.
Večina friteze ima na skledi protilepkast premaz, kar poenostavi postopek nege in čiščenja. Prisotnost trajnega filtra ščiti zrak v prostoru pred prisotnostjo kakršnih koli vonjav, ki nastanejo med kuhanjem. Včasih v modelih teh naprav obstaja mikrofilter, zasnovan za čiščenje olja po končanem kuhanju. Zaradi prisotnosti mikrofiltra lahko večkrat uporabite eno porcijo olja brez škode za zdravje. Pogosto imajo steklene friteze iz plastike zanesljivo toplotno izolacijo, tako da tudi pri visokih notranjih temperaturah lahko napravo prosto vzamete s svojimi rokami, brez strahu pred opeklinami.
Trenutno se rastlinska olja uporabljajo pogosteje za cvrtnike, ki pomagajo zniževati holesterol v človeški krvi, vsebujejo vitamin E, ki zmanjšuje tveganje za nastanek raka. Znanstveniki so ugotovili, da imajo živila, kuhana z rastlinskim oljem, manj kalorij, kot si mnogi mislijo. Tudi sodobna možnost kuhanja z globokim ocvrtjem vam omogoča, da v njem shranite minerale in vitamine, potrebne za človeško telo.
Če se odločite za nakup friteze, boste morali iz številnih predstavljenih modelov posvetiti dovolj pozornosti izbiri prave naprave. Primerno mora biti glede na velikost, funkcijo, ceno in raven porabe olja.
Velikost naprave je odvisna od količine olja in števila narezanih krompirjev. Na primer, cvrtnik z globoko vsebnostjo maščob, ki vsebuje 1 kg rezin in 2 litra olja, bo sčasoma ustvaril štiri obroke, olje, ki ostane po kuhanju, pa se lahko ponovno uporabi. Če je štiri porcije preveč, lahko izberete napravo, ki vsebuje pol litra olja in približno 400 g rezin.
Pri izbiri določenega modela friteze morate biti pozorni na prisotnost v zasnovi odstranljivega debeline, ki ima protilepkast premaz. S pomočjo takega gustina boste lahko brez večjega napora odtekli preostalo olje, nato ga splaknili ročno ali v pomivalnem stroju. Modeli globokih cvrtnikov z odstranljivimi debelicami so nekoliko višji.
Prisotnost nadzorovanega termostata pomaga nastaviti način, primeren za kuhanje. Pomembno je upoštevati, da ta naprava poleg vseh najljubših pomfritov omogoča kuhanje drugih jedi, ki vsebujejo gobe, meso, ribe itd. Sposobnost nadzora termostata bo pomagala kuhati katero koli živilo z uporabo ustrezne temperature za vsako.
