Popolnoma ocvrti pujski ali jagnjetina na ražnju - kar je lahko bolj učinkovito na praznični mizi. Tehnologija kuhanja se je ukvarjala stoletja, v nekdanjih časih so pekli cele trupe bikov ali prašičev, danes se zdi predrago in dolgo. Pečenke nabodala lahko naredite neodvisno z izbiro parametrov za določeno ponev in jed.
Kovinsko nabodalo
Zanesljiva možnost, ki bo trajala več let, je pljunek iz jeklenih palic. Njegova izdelava bo zahtevala več truda, vendar se bo obrestovala. Pomembno je izbrati pravo kovino - to mora biti nerjavno jeklo visoke gostote. Ne uporabljajte palic iz zlitinskih materialov, ki vključujejo svinec, cink, kositer, bizmut.
Za večjo trdnost je bolje uporabiti ne eno, temveč več palic, ki jih med seboj varite ali zvijate. Hkrati mora biti vsaj eden od njih dovolj dolg, da lahko leži na stojalih nosilcev žice. Skupna debelina kovine se lahko razlikuje glede na težo mesa. Za navadna nabodala 100-200 g je primerno nabodalo debeline 0, 7 cm, zajec ali piščančji trup zdrži palico debeline 0, 9-1, 7 cm, kuhanje jagnjetine ali prašiča pa potrebuje trdnejšo strukturo - vsaj 1, 2-1, 5 glej
Pomembno je izbrati pravilen prerez nabodala. Če je okroglo, je lahko cvrtje mesa brez kosti celo težava, tudi z dodatnimi zobmi. Ravno nabodalo bo verjetno premalo močno in se bo upognilo pod težo trupa. Idealna možnost je trikotni ali kvadratni odsek, meso se ne bo obrnilo in zdrsnilo.
Na nabodalo pripnite vsaj en par zob, da držite meso in dolg ukrivljen ročaj za vrtenje. Primerno je, če je mogoče na vrtenju določiti kateri koli položaj vrtenja.
