Sveže nabrano sadje in zelenjava sta zelo okusna in zdrava, vendar, ko jo hranimo dlje časa na toplem, se plodovi začnejo kvariti. Zato vse več vrtnarjev uporablja klet za shranjevanje zelenjave. Toda preden se dobro založite za zimo, morate skrbno pripraviti klet.
Priprava kleti za shranjevanje zelenjave je treba izvajati v več fazah. Spomladi po tem, ko je nastalo toplo vreme, klet v celoti odprite in jo posušite. Vzemite vse posode in police, namenjene shranjevanju sadja. Temeljito jih operite in očistite s toplo vodo, milom, trdimi gobicami, sodo in drugimi čistilnimi sredstvi. Ko ste vse predmete spravili v pravilno obliko, jih posušite na prostem.
Da bi preprečili pojav različnih bolezni, je potrebno obarvati stene. Za to uporabite raztopino krede, dodajte sto gramov bakrovega sulfata v vsako vedro. Galirana apna je dobra tudi za beljenje sten, ima močan razkuževalni učinek.
Tudi zemljana ali glinena tla zahtevajo temeljito dezinfekcijo, ki jo je treba izvesti z zgoraj opisano malto ali apnenim puhom (razporediti ga je treba en centimeter in pol po celotni površini tal). Da preprečite pojav zelene plesni na stenah kleti, prostor posušite z žveplom. Položite ga na kovinske pladnje (30 gramov žvepla na kubični meter zraka), ga zažgite in hitro zapustite klet in previdno zaprete vrata za seboj. Po dveh do treh dneh previdno prezračite zaplinjeno sobo.
Postavite sadje za sadje, vrata odprite vso noč. Zaradi tega se na policah kleti ne bo pojavila nadaljnja kondenzacijska vlaga. Za določitev vlažnosti v kleti uporabite posebno napravo - hidrometer.
Da bi zagotovili stalno izmenjavo zraka, lahko v stene prostora položite dve cevi s premerom dvanajst centimetrov in izstavite na ulico, zaželeno je, da so cevi na različnih koncih zelenjavne shrambe. Ena cev naj bi odnesla zrak na ulico, druga pa v notranjost kleti.
