Parjenje je bilo znano že od antike. V orientalski kuhinji obstaja vrsta receptov, zasnovanih posebej za to tehnologijo. Dvojni kotel smo uporabili tudi za pripravo otroških obrokov in dietne hrane. Privrženci zdrave hrane izberejo pare, saj lahko izdelke kuhamo brez uporabe maščobe, med toplotno obdelavo obdržijo največjo možno količino vitaminov, prav tako pa ne izgubijo oblike, barve ali vonja.
Navodila za uporabo
1
Izbira dvojnega kotla je najprej treba biti pozoren na to, koliko prostega prostora je v vaši kuhinji. Obstajajo najpreprostejši dvojni kotli, podobni kot sokovnik, ki so nameščeni v loncu z vodo, obstajajo tudi kovinski zložljivi dvojni kotli, ki so postavljeni na dno ponve in se odpirajo po principu cvetnih listov. Na njih je priročno kuhati zelenjavo, primerna pa je tudi za ribe ali meso. Njihova prednost je, da sploh ne zavzamejo prostora - saj jih lahko shranite v predale za posodo. Če nameravate občasno uporabljati dvojni kotel in imate drobno kuhinjo, je tak dvojni kotel očitna izbira. Vredno je zapomniti, da lahko na ta način skuhate relativno majhne obroke hrane in ne več kot eno jed naenkrat.
2
V kuhinjah z nekoliko večjo površino lahko uporabite električni dvojni kotel. Na voljo so v različnih velikostih in z različnim številom stopenj. V večplastnem dvojnem kotlu se hkrati kuha do 3-4 jedi. Izberite dvojni kotel s časovnikom, da se izognete potrebi po nenehnem spremljanju posode. Če v dvojnem kotlu ni nobene funkcije, ki bi vam sporočila, da je voda zavrela, vzemite dvojni kotel s prozornim oddelkom za tekočino, da boste brez težav spremljali njegovo raven. Upoštevajte, da boste poleg količine vode, iz katere nastaja para, morali spremljati tudi nastali kondenzat, ki ga je treba pravočasno izsušiti. Dragi parniki so opremljeni s sistemom, ki o tem daje signal. Zelo dragi parniki neodvisno izvajajo tako dodajanje vode kot odtok kondenzata.
3
Če nameravate dvojni kotel pogosto uporabljati, je najbolje, da kupite model z elektronskim zaslonom. Omogočil vam bo izbiro vrste hrane, ki jo kuhate, nastavite funkcijo "Odložen začetek". Uporabna možnost v številnih sodobnih dvojnih kotlih "Bodite ogreti", neha kuhati, vendar ohranja svojo temperaturo. Pomembna je tudi prisotnost funkcije pospešenega ogrevanja, ki ji lahko rečemo tudi "Fast Steam", "Steam Booster" itd. Uporablja ločeno korito za majhno količino vode, ki vre in odda paro veliko prej, kot preostala tekočina vre. Obstajajo dvojni kotel s posebnim predelkom za začimbe - če radi eksperimentirate z okusi, potem bodite pozorni na njih.
4
Rezervoarje za vodo in kondenzat je treba občasno očistiti. Da temu ne boste sledili sami in zato ne bi tvegali, da bi zamudili trenutek in pokvarili aparat, izberite dvojni kotel, bodisi vam to signalizira, bodisi čiščenje samodejno.
5
Ko izberete električni dvojni kotel, ugotovite, koliko energije ta ali tisti model porabi za kuhanje trdne hrane in koliko časa bo pripravljal na primer določeno količino zamrznjene zelenjave.
6
Vprašajte se, kakšen komplet dodatne opreme je priložen dvojnemu kotlu. To so lahko riževe sklede, štedilniki za jajca, posode za kuhanje polnovredne hrane in stranske jedi. V visokotehnoloških parnih napravah, ki lahko samostojno določijo pravi čas za kuhanje določenega kosa mesa ali rib in izklopijo toploto tako, kot je pripravljeno, obstaja posebna sonda. Pametna naprava s pomočjo tega rešuje vsa ta vprašanja.
7
Posode za parno peko so lahko iz prozorne in neprosojne plastike ali nerjavečega jekla. Slednji so bolj praktični in trpežni, vendar so priročni le v tistih enotah, ki so opremljene z avtomatskimi sistemi.
8
Izberite dvojni kotel, katerega dele lahko operete v pomivalnem stroju, če ste navajeni na to napravo. Bodite pozorni na to, ali v vašem mestu obstaja uradni center za servisiranje gospodinjskih aparatov tega modela in ali za to obstaja garancija.
9
Če nameravate v eni ali dveh stopnjah kupiti tako mikrovalovno pečico kot dvojni kotel, bodite pozorni na kombinirane modele ter posebne aparate, ki omogočajo kuhanje na pari v nekaterih sodobnih mikrovalovnih pečicah.
10
Če imate raje vgradne kuhinjske aparate, potem ne pozabite, da obstajajo tudi dvojni kotli, ki jih lahko vgradite tako v steklokeramično kuhalno ploščo kot v pohištvene omare.
11
Za ljubitelje večnamenskih aparatov obstajajo multikukerji. Ne morejo samo pariti, ampak tudi ocvrti, peči in celo peči na žaru.
12
Ljubitelji azijske kuhinje izbirajo pare iz bambusa. Med njihovimi prednostmi je, da ne zavzamejo veliko prostora in so tradicionalna prilagoditev iz naravnih materialov. Imajo pa tudi številne pomembne pomanjkljivosti. Prvič, bambus absorbira ne samo kondenzirajočo vlago, temveč tudi delno aromo in okus izdelka. Drugič, tak dvojni kotel je zelo težko oprati, to je treba storiti samo ročno in z blagim milom. Pri kuhanju v bambusovem dvojnem kotlu je zelo pomembno, da na njegovo dno položite sveže liste ali pergamentni papir. To bo pomagalo ločiti en izdelek od drugega, če kuhate v večplastnem dvojnem kotlu, in poenostaviti njegovo čiščenje.
Bodite pozorni
"Kakšna groza, " boste pomislili, ko boste začeli postavljati palete, pokrov, posodo za izdelavo žit, dno, kjer priteka maščoba. Po tem boste takoj začeli srčno prelistati navodila, tako da "ni važno". Ne bojte se - povedali vam bomo, kako uporabljati dvojni kotel.
Koristni nasvet
Ko se rezervoar izprazni, se stroj samodejno izklopi. Sprašujete: "Kako uporabiti dvojni kotel, da izdelki ne gorijo?" Ljudi, ki jih zanima vprašanje, kako uporabljati dvojni kotel, bo morda šokirala novica, da mora biti hrana v napravi nasoljena, preden jo neposredno postrežemo na mizi.
