Za osebo so jedi, ki jih kuhamo v pečici, vsekakor bolj uporabne, saj so pripravljene v lastnem soku, z minimalnim dodatkom olja. Obstaja več skrivnosti, ki so uporabne za delovanje katere koli vrste pečice.
Navodila za uporabo
1
Potrebno je vnaprej ogreti pečico. 10 minut pred kuhanjem je priporočljivo ogreti plinsko pečico in 20 minut - električno. V hladni pečici pečemo le zelo mastno meso.
2
Da se zelenjava, ko kuha, ne spremeni v vato, je treba pečico izklopiti nekoliko prej, kot je v celoti kuhana. Pustite, da dosežejo pečico, ki se postopoma hladi.
3
Med kuhanjem v pečici ni priporočljivo odpirati vrat. Prišlo bo do kršitve kroženja zraka in mikroklime. Postopek lahko spremljate skozi steklo omarice z vklopom osvetlitve ozadja. Peka in peka sta na takšne kršitve še posebej občutljivi.
4
Zelo pomembno je natančno opazovati temperaturo, navedeno v receptu. Vsaj, dokler umetnost kuhanja ne preide iz ljubiteljske v profesionalno.
5
Če je peč zelo stara in v njej ni termometra, potem je stopnje enostavno določiti s pomočjo papirja. Pri sto do sto dvajsetih stopinjah v pol minute list postane nekoliko rumen. Približno dvesto stopinj v istem obdobju bo papir postal rumeno rjav. Pri dvesto dvajsetih stopinjah se bo papir vžgal.
6
Pripravljena hrana se bo rešila pred kurjenjem z vodo in soljo. V vodni kopeli je vredno kuhati občutljive izdelke. In tudi, da hrana ne gori, se na spodnji ponvi raztrese kilogram grobe soli.
7
Upoštevati je treba, da se pri visoki temperaturi peče listnato pecivo, na srednji temperaturi se pečejo muffini in piškoti, pri nizki temperaturi pa beljakovinsko testo.
