Proizvajalci se pri izbiri embalaže za živila soočajo z resnim vprašanjem, povezano s trajanjem njihovega skladiščenja. Najpogosteje imajo prednost polimerne vakuumske vrečke. In to ne preseneča, saj imajo pregradne lastnosti. Z drugimi besedami, te vreče preprečujejo prodiranje atmosferskih plinov, vonjav in vodne pare.
Navodila za uporabo
1
Lahko se izognemo razvoju škodljivih mikroorganizmov in ohranimo svež in varen za nadaljnje uživanje živila, tako da v notranjosti embalaže ustvarimo stabilno ozračje. Najboljši način za ustvarjanje teh pogojev je hermetično tesnjenje paketa izdelkov v vakuumu. Posledično bomo večino bakterij odstranili od tam, preostale pa se ne bodo mogle množiti in razvijati. Izkaže se, da je glavni dejavnik, ki vpliva na rok uporabnosti izdelka v vakuumski vrečki iz polimernih materialov, njegova prepustnost kisika.
2
Razlogov, zakaj se uporablja ta vrsta embalaže, je veliko. Najprej je to posledica dejstva, da omenjena pakiranja izolirajo izdelke iz kisika, kar v normalnih pogojih vodi do oksidacije hrane. Slednje vodi do izgube okusa hrane in njenih prehranskih lastnosti. Poleg tega pomanjkanje kisika v pakiranju pomaga zaustaviti rast mikroorganizmov, ki so lahko v majhnih količinah prisotni v katerem koli živilskem izdelku.
3
Med prevozom ali skladiščenjem so lahko izdelki nasičeni z neprijetnimi vonjavami. Uporaba vakuumske vrečke to preprečuje. Embalaža, sestavljena iz večplastne folije, ne dopušča, da bi vlaga izhlapila iz izdelka, ki je v njej zapakiran. To pomeni, da slednja zadrži začetno količino vlage, to pa je v mnogih primerih pogoj.
4
Vakuumska embalaža prav tako ščiti vsebino pred prodiranjem bakterij, mikroorganizmov, kvasovk, gliv in plesni iz zunanjega okolja. Druga prednost vakuumskih vrečk je, da imajo relativno nizke stroške v primerjavi s pločevinkami in steklenimi kozarci. V zvezi s tem cena paketov ne vpliva na ceno prodanega blaga, kar pomeni, da se prodajajo bolje. Poleg tega je za prevoz in skladiščenje vakuumske embalaže potrebno veliko manj prostora kot za prej omenjene posode. Pomembno je, da je na površini večplastnega polimera mogoče nanesti kakovostnejši in globlji tisk kot na površini papirnate etikete pločevinke ali steklene pločevinke.
5
Vakumske vrečke so narejene iz okolju prijaznih materialov. Niso strupeni, ker ne vsebujejo škodljivih kemikalij. To pomeni, da je njihova uporaba popolnoma varna in ne vpliva negativno na izdelke, pakirane v njih.
