Glavna funkcija mešalnika je mletje izdelkov, vendar njegov mehanizem omogoča tudi uporabo tega gospodinjskega aparata za sekanje ledu in kot mešalnik za stepanje. Izvaja najbolj priljubljene funkcije v kuhinji, zaradi česar je kompaktni mešalnik uspešen konkurent večjemu predelovalcu hrane.
Seveda je funkcionalnost mešalnika v veliki meri odvisna od njegove moči. Naprave z majhno močjo se uporabljajo predvsem za predelavo kuhanih izdelkov in tistih, ki imajo enotno mehko strukturo. S takšnim asistentom hitro in enostavno obrišete jušni pire, pripravite omako iz pečene paprike ali premagate jagodni in mlečni šejk. Mešalnik s kapaciteto 500 vatov in več lahko že deluje kot mlin za meso, če iz mesa odstranimo filme in trdne hrustance ter jih narežemo na majhne koščke.
Zdi se, da mešalnik ne naredi nič posebnega, vendar njegova uporaba omogoča, da prihranite čas in spremenite videz in okus pripravljenih jedi na bolje. Vse take naprave imajo zaprte sklede za stepanje in mletje, iz katerih se med kuhanjem ne razpršijo tekoče mešanice. Izdelani so iz kakovostne plastike, ki jih je enostavno očistiti in v kuhinji zavzamejo zelo malo prostora. Mešalnik je ravno tista naprava, ki bi morala biti vedno pri roki, ko kuhate skoraj katerokoli jed - hrano lahko predela v majhnih porcijah in zavzame zelo malo prostora.
Mešalniki so na voljo v dveh vrstah: stacionarni in potopni. Nepremični izgledajo kot visok, velik kozarec, ki stoji na stojalu. Na dnu je nameščen nož, ki brusi izdelke. Ročni mešalnik je videti kot dolg ročaj z noži na koncu. Noži so pokriti z majhnim pokrovčkom z luknjami, skozi katere se mešajo zmleti izdelki. Postopek mletja v takšnem mešalniku poteka z veliko vode.
Kateri mešalnik potrebujete, je odvisno od tega, katere jedi pogosteje kuhate. Če se tekoče juhe, pire krompir in jagodičje mleko tresejo - potem je za to bolje kupiti potopni model. Ko morate mletiti hrano ali kuhati mleto meso v majhnih količinah, izberite nepremično. Vendar pa mnogi modeli kombinirajo obe vrsti z uporabo različnih šob.
